En Corse-du-Sud, l’huile d’olive occupe une place à part. Beaucoup de familles ici ont, dans le jardin, leur propre olivier. La bouteille d’huile d’olive locale ne quitte jamais la table. Pourtant, ce trésor méditerranéen ne sert pas qu’à assaisonner nos plats. Il recèle des propriétés reconnues par la recherche dans la prévention des cancers. En parler, c’est inciter chacun à se rapprocher d’une alimentation qui, tout en restant simple et authentique, aide à protéger sa santé.
L’huile d’olive vierge extra fait partie intégrante du « régime méditerranéen », célèbre pour ses effets protecteurs vis-à-vis de nombreux cancers. Une vaste étude menée sur plus de 25 000 femmes, publiée dans la revue JAMA Internal Medicine en 2015, a montré qu’une consommation régulière d’huile d’olive réduisait significativement le risque de cancer du sein : jusqu’à 62 % de risques en moins chez les femmes ayant enrichi leur alimentation de quatre cuillères à soupe par jour.
D’autres travaux, compilés en 2022 par le World Cancer Research Fund, confirment que les populations méditerranéennes, grandes consommatrices d’huile d’olive, présentent en moyenne moins de cancers du côlon et du sein que dans le nord de l’Europe. Il ne s’agit évidemment pas d’un effet magique, mais bien d’une synergie entre habitudes alimentaires saines, activité physique et modération des excès.
Si l’huile d’olive a des bénéfices reconnus, celle produite en Corse se distingue par plusieurs aspects :
Ces particularités confèrent à l’huile d’olive corse une grande capacité antioxydante, précieuse dans la lutte contre l’installation et la transformation des cellules cancéreuses.
Au fil des années, notre corps doit faire face à de multiples agressions (stress, pollution, alimentation trop riche, etc.) qui favorisent l’apparition de radicaux libres. Ces substances oxydantes peuvent endommager l’ADN de nos cellules, ouvrant la voie à la transformation de cellules saines en cellules cancéreuses.
Les molécules phares de l’huile d’olive corse, comme :
Ce sont ces molécules, souvent en proportion supérieure dans l’huile d’olive corse artisanale, qui freinent le stress oxydatif et l’inflammation, deux terrains propices au développement des cancers (source : Food Chemistry, 2023).
La communauté scientifique s’accorde sur le rôle protecteur de l’huile d’olive, en particulier vis-à-vis des cancers suivants :
Ces effets ne reposent toutefois pas sur l’huile d’olive seule. C’est l’ensemble de l’assiette équilibrée — légumes, fruits, poissons, céréales complètes, peu de viande rouge — qui potentialise son impact. Mais, dans cette équation, l’huile d’olive corse occupe une place de choix, à la fois source de saveur et de bienfaits pour la prévention.
Voici quelques gestes simples, applicables par tous :
Sur le terrain, dans les ateliers de nutrition animés par la Ligue 2A, l’huile d’olive corse réunit souvent les participants autour de recettes simples — certaines familles revisitent leur brocciu au four ou leur minestrone en profitant de ce « filet doré ». C’est parfois l’occasion d’échanger entre générations sur les secrets de santé transmis depuis toujours.
Voici quelques repères pour ne pas se tromper :
Utiliser de l’huile d’olive corse, c’est aussi soutenir une agriculture respectueuse des sols et de la biodiversité locale. De nombreux oléiculteurs de Corse-du-Sud travaillent en bio ou en conversion, limitant l’utilisation de pesticides, ce qui réduit les risques de résidus chimiques dans notre alimentation — facteur maintenant identifié comme un « perturbateur » dans l’apparition de nombreux cancers (INCA, 2023).
En veillant à nos choix, nous prenons soin de nos cellules, mais aussi de la terre qui nous nourrit et de nos producteurs. Ce cercle vertueux est précieux, ici, en Corse-du-Sud, où la santé et la nature sont étroitement liées.
Ensemble, continuons à prendre soin les uns des autres, à partager le goût et la mémoire de nos terres, tout en protégeant la vie – un geste, un repas, une transmission à la fois.
Pour aller plus loin :
